史上脑洞最大的咸鸭蛋吃法!

摘要: 可能是黑暗料理界的美味担当了!

11-10 07:26 首页 烘焙帮


糯米咸鸭蛋

Glutinous rice Egg


记得读书那会,食堂的饭菜可谓是人神共愤,唯一令人满意的,可能就是咸鸭蛋了。一只起沙冒油的咸鸭蛋,配上一碗米饭,倒也心满意足。


后来工作了,经常下馆子进饭局。蟹黄豆腐、咸蛋黄溜土豆丝、咸蛋蒸肉饼等等,通通都是我的最爱。要说我的此生挚爱,咸鸭蛋算是其一。


经常捣鼓黑暗料理的我,有了上次把蛋糕灌入鸡蛋壳中的经验,又开始动起了咸鸭蛋的歪脑筋。咸鸭蛋里能塞一些什么呢?今天的「百秒微视频」,帮主阿涛一步步带你挑战最大脑洞!



by 帮主阿涛



材料


生咸鸭蛋 12个

糯米 260g

五花肉 60g

香肠 40g

香菇 6朵

胡萝卜 40g

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量



过程


1、糯米提前浸泡一晚,中途可以换一两次水。


2、将生咸鸭蛋从气室一端,剪一个口子。


3、把蛋清倒出来,蛋黄留在里面。


4、五花肉切丁。


5、香菇切丁。


6、香肠切丁。


7、胡萝卜切丁。


8、将所有材料混合。


9、把馅料搅拌均匀。


10、把馅料填入蛋壳中。


11、给糯米蛋包上锡纸。


12、送入烤箱200度烤1小时。


13、咸香软糯的糯米蛋就做好了。(摄影:Green Tea


Tips

1、填充的馅料,是可以根据自己的喜好替换的,调味料也是可以根据喜好酌情调整和增减的。

2、除了烤,还可以选择蒸。烤的口感焦香,蒸的口感软嫩。

3、剩余的咸鸭蛋清,可以用来炒辣椒丁,煮芥菜汤等。


烘焙帮帮主阿涛,80后乐天派,5年烘焙经验,俩女娃的爸,减肥中。关于烘焙、二胎和减肥,你想聊些啥,快点击右下角给我留言吧!


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