咦,豆腐还能这么吃?!

08-08 20:30 首页 花吃姐姐


今天花吃姐姐出门去买水果,悠哉悠哉回家的路上,突然下起瓢泼大雨,吓得我那一激灵呀。


因为拎着两袋水果,也没法优雅地用手挡雨,更别说有先见之明,带雨伞了,所以妥妥的被淋成了落汤鸡。



虽说现在还是夏天,温度摆在这,不至于淋感冒,但是被雨淋湿,身体总归会有点儿发冷,所以想给自己做碗热汤,赶走体内的寒气。


顺便……也做点零食,搭配热汤,望着夕阳,吃吃东西,想东想西,惬意得不得了。



讲真,这两样食物真的是一箭双雕,既节约时间,还能吃到完全不同的美味,简直不能更赞啦~



RECIPE

豆腐丸子二吃




材料

北豆腐 1块 / 五花肉 1块 / 干香菇 若干

鸡蛋 1个 / 芹菜 1束 / 小葱 1小束


调料

生抽 / 盐 /淀粉 / 蚝油

料酒 / 香油 / 胡椒粉



▼ 1.处理配料 :猪肉、豆腐剁末,芹菜切丁,小葱切末,干香菇提前泡发,切丁,放入大碗中,再加一个鸡蛋,用生抽、盐、香油、料酒和蚝油调味。

?尽量都切小粒一些,不然丸子容易散,爱吃蒜的可以放一点蒜末或者炸过的蒜酥,会更加香哦。



▼ 2.拌一拌 :按顺时针方向,搅拌均匀,至上劲。

?搅拌上劲以后,会自带粘性,丸子也比较不会散。



▼ 3.搓丸子 :取一勺豆腐肉末,搓成丸子。

?每个丸子的大小,最好差不多。



▼ 4.炸丸子 :锅中倒入适量油,加热至5成热时,放入豆腐丸子,中火炸至金黄色。

?丸子的大小不同,炸制的时间也不同,时间太短,会不熟而且表皮不酥脆;时间太长,表皮容易有苦味,所以时间需要自己掌握哦。



▼ 5.装盘 :盛出丸子,用薄荷叶做点缀。



外脆里嫩,还带着麻油的香和香菇的鲜,口感好极了!搭配番茄酱,味道也是非常融洽哦~



▼ 6.搓丸子裹生粉 :如果你不爱吃炸的,那么还可以做成汤丸子,先取一勺豆腐肉末,搓成丸子,再裹上一圈生粉。

?裹生粉可以防止煮的时候,丸子散开。



▼ 7.煮丸子 :锅中烧开一锅水,放入裹上生粉的豆腐丸子,煮开后,用少许盐、胡椒粉和香油调味。

?汤的味道,可以根据自己的喜好来调制,做成酸辣的都无妨~



▼ 8.装盘 :盛出丸子,用少许小葱做点缀。

?这个汤丸子,只有一个特点,就是嫩~



这道豆腐丸子汤是花吃姐姐一个福建莆田的朋友教的,是他们那的特色美食,特别适合老人小孩吃,炸的丸子是另一种吃法。


这里用到的豆腐,是北豆腐,就是老一点的豆腐,水份比较少,也好成型,除了豆腐以外,别的材料可以根据自己的喜好来换或者添加,比如放点虾米、胡萝卜、花生碎……


福建的美食太多太多了,每次听福建朋友介绍,都会被馋的流口水,福鼎肉片、福州鱼丸、荔枝肉……



之前在一家餐厅,吃到一碗超级无敌好吃的福建炒饭,还跟师傅偷了师,不知道有没有想学的盆友呀?


让我看到你们的爪爪,可好?



相关食谱

(点击图片跳转)

双味豆花儿

珍珠丸子

鲜菌锅塌豆腐


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