这一锅豪华菜,吃完就可以起飞了!

08-08 20:30 首页 花吃姐姐


话说,你们周末一般都会做什么呢?


公号狗花吃姐姐,表示很久很久没有过过正式周末了,因为每天要按时给你们上菜呀。好吧好吧,我的周末一点儿都不重要(委屈脸),让大家周末也吃好喝好才是最重要的。


其实,你们并不喜欢像陀螺一样,只知道埋头苦转的花吃姐姐吧?虽然周末是要花不少时间在工作上,但真想挤,多少还是能挤一点出来放飞我寄几啦。


悄悄告诉你们,花吃姐姐和朋友们一直有个保留节目,就是不管多忙,每个月都要聚一次餐。可不是偷懒下馆子哦,每个人都要献一道新近学会的好菜。一桌丰盛的“亲手菜”,配上酒和音乐,大伙儿聊着近来的喜怒哀乐,想想都很惬意。



因为大家的厨艺一直在进步(嘴巴也越来越刁),所以每一次的聚餐都比上一次让人紧张,临聚餐前经常抓破脑袋苦想半天:这次又要做什么好呢?



好消息是,花吃姐姐最近灵感迸发,这个月的菜单已经提前酝酿好了。决定来次荤素搭配的一锅端,不仅营养均衡,而且味道不赖。一定要说一个缺点的话,就是……这么大一锅可能都不够吃!



RECIPE

时蔬鸡翅焖锅




材料

鸡翅 若干 / 洋葱 1个 / 西兰花 适量

胡萝卜 1根 / 蘑菇 若干 / 土豆 1个 / 大蒜 2个 

生姜 1块小葱 1小束 / 小米椒 3个

青长椒 3个 / 干辣椒 若干 / 青花椒 适量


调料

生抽 / 老抽 / 盐 / 蜂蜜 / 淀粉

蚝油 / 料酒 / 孜然粉 / 辣椒粉




▼ 1.处理配料 :所有时蔬清洗干净,土豆去皮切块,浸入清水中去除多余淀粉,胡萝卜、洋葱、蘑菇和西兰花切块,小米椒切圈,青长椒、干辣椒切段,大蒜去皮拍扁,生姜去皮切片,小葱白切段、小葱叶切末,备用。

?蔬菜的形状没有硬性规定,大家根据自己的喜好来切就ok~



▼ 2.划鸡翅 :在鸡翅两面划三道口子,方便入味。

?不切的话,可以用牙签在两面戳小洞,也可以很入味。



▼ 3.腌制鸡翅:鸡翅中加入生抽、料酒、盐、蜂蜜、大蒜、生姜和淀粉,抓匀腌制半小时。

?喜欢辣味的,这步可以放辣椒粉,或者喜欢别的口味,也可以自己来调整腌料。




▼ 4.煸花椒油 :热锅,倒入适量油,放入青花椒,小火煸至香味飘出,捞出花椒。

?火不要太大,不然花椒不香不说,还会带点苦味,那就完蛋了!



▼ 5.放蒜瓣 :把蒜瓣放入锅中煸至金黄色。

?这种香味,你们懂得,整个厨房都香爆了。



▼ 6.煎鸡翅 :把蒜瓣拨至锅子周围,放入鸡翅,煎至两面金黄。

?温馨提示:腌料中有水份,所以煎的时候会有油溅起来,大家要做好防护措施,比如穿个长袖,或者拿锅盖挡住哈。



▼ 7.盛出鸡翅 :把煎好的鸡翅盛出,备用。

?其实这时候就已经很好吃了哇~



▼ 8.煸香辅料 :锅中加入葱白和干辣椒煸香。



▼ 9.爆香洋葱和青红椒 :放入洋葱和青红椒,爆香。



▼ 10.放入时蔬 :依次放入土豆、胡萝卜、香菇和西兰花,翻炒均匀。



▼ 11.码鸡翅 :把鸡翅码在蔬菜上。

?随便怎么码,自己看着顺眼就可以啦。



▼ 12.调酱汁 :用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、蜂蜜和水,调成酱汁。

?老规矩,酱汁可以根据自己的喜好来调,还是得靠多尝。



▼ 13.淋酱汁 :把酱汁淋在鸡翅和蔬菜上。



▼ 14.焖锅 :大火煮开后,盖上锅盖,中火焖煮15分钟。



▼ 15.勾芡收汁 :最后开大火,入少许水淀粉收汁。

?可以把汤汁往鸡翅上多淋一淋,让鸡翅色泽更漂亮。



▼ 16.撒调味粉 :最后撒上少许孜然粉和辣椒粉,最后用小葱做点缀。

?调味粉可以不加,爱吃的人可以多加,整锅端,完全不需要移出来摆盘,就很好看啦。



蔬菜已经完全入味软糯,鸡翅表皮有韧劲,里面又非常香嫩,来,吃个鸡翅不?



其实这道菜,也算是freestyle菜系啦,完全可以根据自己的喜好和现有食材自由发挥,蔬菜可以换成自己或者家人爱吃的蔬菜,鸡翅也可以换成猪肉、鸡肉、牛肉……


重点是,步骤十分简单,做出来却绝对会让人惊艳,毕竟这看上去绝对像是一道大菜啊。



很期待你们做完这道菜后,家人和朋友的第一反应哈。


即将到来的这个周末,你们都有什么计划呢,是健身、出游还是陪伴家人?欢迎来跟花吃姐姐分享精彩的周末生活哦~




相关食谱

(点击图片跳转)

铁板黑椒鸡腿

茄汁鸡翅

黄焖鸡米饭


长按二维码     点击关注



 花吃姐姐是个有原则的吃货,

 转发?当然是举双手欢迎啦? 

 转载?请回复“转载”看须知哦 


首页 - 花吃姐姐 的更多文章: