Day7探店 | 我想念新西兰 有时候就因为这一碗牛肉河粉!

摘要: 不吃会想,难道中毒了?

11-09 01:13 首页 新西兰Day7传媒

小探探店,每周推荐】


如果我连吃都敢忘,你可一定要拍醒我...



刚来新西兰留学的时候见天儿的想着要回国(带黄大螃蟹,路边烧烤,好吃的太多)但在新西兰生活了一段时间,懂得体会这里的宁静致远以后,每次回国呆上一小段时间就会开始想念新西兰,而对我而言,这份想念之中,还多了那一碗河粉...


刚刚端上来的一碗生熟牛河!



好啦,大周末不兜圈子,今天要给大家推荐的就是这一碗越南生熟牛肉河粉。


提到越南餐馆,奥克兰的小伙伴可能都听说过大名鼎鼎的越南汉山!小探也是闷头吃了好多年,绝对是真爱粉儿。一次听朋友说,你这个河粉偏执狂,真应该去试试同庆越南餐馆啊!偶付之一笑,没当回事...直到一天,偶抱着走过路过不要错过试试看的心里吃过一次之后,一发不可收...中"毒"了....


走!跟我吃牛肉河粉去!


店名:同庆越南餐馆

位置:东区店 -- Torrens Road, Burswood; Auckland

菜系:越南菜


同庆位于奥克兰东区中国城附近(另一家在Otahuhu),一进餐厅,朴素整洁,服务人员有家族饭店自带的那种热情周到。平时饭点就餐的人都很多,而且据我观察,大部分是越南移民,可见其味道之道地...


 关于生熟牛肉


小探点了最爱的生熟牛肉河粉。越南牛河是越南成为法国殖民地后衍生的产品,它结合了中国河粉、法国牛骨汤与牛肉片,加上越南香料,造就了一位充满个性又带地道风味的中法越混血儿,之后演变成最受欢迎的越南美食之一。



生熟牛河,听名字就知道,里面的牛肉一半生一半熟,而生牛肉部分就要靠这河粉中滚热鲜浓的热汤来烫过!据说,牛肉烫到七成熟最够味!


配牛河的是一盘豆芽(热烫)与一片柠檬(取汁)


因此,一碗健康又好吃的生熟牛河,其中的牛肉必须要精选而且要新鲜!这一点在新西兰到是不难做到,新西兰的牛肉肉质鲜嫩可口。除此之外,牛肉既要肥瘦兼顾,又不能太肥不能太瘦,这个度的拿捏,直接影响最终的口感。


生牛肉靠着摄氏100度热汤烫熟,这中间的生熟度就可以由你自己控制啦,很像是吃牛排,但却不再需要特别叮嘱厨师牛肉要几分熟。小探除了对其牛肉的味道口感无比赞赏之外,特别关键的一点,肉的份量给得也是真够!男生吃光觉得有点撑,女生那是干脆吃不完啊!



 关于河粉


据说制作河粉属于越南厨师的基本功,相当于中国厨师瞬间切出土豆丝。小探虽不曾到过越南,但在新西兰还是认真尝试过几家越南餐厅哒!就个人而言,同庆这碗生熟牛河中的河粉口感最好!


好在哪里呢?简单一句话,它好就好在它通透顺滑弹牙有韧性有咬劲!筷子捞起来呈现出半透明的白,既不粘,也不断。


而且水准非常稳定,到目前为止,还没吃到任何一碗有失水准的河粉。



 关于汤底

 

最后说汤底不是因为它排名垫底,而是体现其地位尊贵!


河粉在越南堪称百年经典美食,而在越南众多美食中,河粉稳坐第一好多年...而就是这样一碗河粉的真正灵魂,就在于它的汤底!正宗越南河粉对汤底的要求是清澈不浑浊,有肉香却又不油腻,挤进柠檬汁后带着淡淡的酸和柠檬的清香,一口喝下去还能回味出香料的余香...


可以说,这碗汤底一口喝下去就让小探喜欢上了这碗生熟牛河,但离真正爱上它,还差了一勺辣椒的距离。而同庆每张餐桌上都给你准备好的红辣椒,取小半勺放入汤底,烫几分钟后,再喝一口,瞬间真爱了!


辣椒酱是一家餐厅点睛那一笔,不准备辣椒酱的餐厅不合格!拿辣椒油冒充辣椒酱的还不如不准备。以后会专门写一篇各家辣椒酱,你看我夺麽的爱辣!


小探有位闺蜜饭量极小,小到什么地步呢?这一碗河粉够她吃四天哒。但是即便如此,她有时还是会去点上一碗,竟然就为了喝里面的汤!



曾有人问过小探,当你特别特别饿的时候,全新西兰的美食任你选择,不计成本,你会选择绳么...还记的那时小探特别笃定的回答:就是一碗生熟牛肉河粉!(当时也真是有段时间没去吃了)可见偶对这一碗河粉是夺么滴认真!


小探打分(满分5颗星)

环境:       

价格:   

味道:                

交通:     

服务:    

总分   


p.s. 推荐美食:生熟牛肉河粉($13.5/),越南特制饮品

       美中不足餐厅内油烟味较重,身上会留味道.


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